Pedro Mateos afrontaba dificultades para gestionar sus rutas de reparto debido a un proceso manual que generaba errores y dependencia del conocimiento individual del equipo. Esta situación se agravaba con el crecimiento del negocio y las ausencias inesperadas.
Palatino digitalizó el reparto, lo que permitió estructurar rutas, registrar entregas y obtener control en tiempo real, mejorando la eficiencia y la experiencia del cliente, y reduciendo la presión operativa.

La panadería llevaba más de cincuenta años gestionando sus rutas mediante procesos manuales basados en papel. La incorporación y formación de nuevos repartidores era lenta por falta de procesos estandarizados.
Para resolverlo, se definió e implantó una solución estructurada que permitió organizar la planificación del reparto, estandarizar la operativa diaria y centralizar la información en un único flujo coordinado.
El nuevo sistema aportó mayor visibilidad del proceso, redujo el estrés del equipo y permitió escalar la operativa con más control y consistencia.
Panadería Pedro Mateos es una empresa familiar de referencia en el sector, con certificaciones que avalan su excelente calidad. Afrontaba crecientes dificultades para gestionar un reparto cada vez más amplio y complejo, apoyándose en procesos totalmente manuales que no podían sostener el ritmo del negocio. Esta dependencia del papel generaba errores frecuentes, falta de coherencia y una operativa vulnerable ante cualquier imprevisto.
La ausencia de un flujo estructurado provocaba retrasos, confusión en las rutas y una fuerte presión sobre el equipo, especialmente cuando faltaba personal o surgían cambios de última hora. El caos operativo era cada vez más difícil de contener.
Sin una transformación del proceso, el riesgo era claro: pérdida de control, desgaste del equipo, disminución de la calidad del servicio e incapacidad de acompañar el crecimiento del negocio.
“Antes vivíamos con listas, imprevistos y mucho caos cada vez que faltaba un repartidor. Ahora, con la aplicación, cualquier persona puede asumir una ruta sin perderse y todo funciona con tranquilidad. Para nosotros ha supuesto seguridad, organización y la sensación de que por fin el problema tiene solución.”
Miguel Ángel Aparicio, gerente de Panadería Pedro Mateos.
El proyecto se planteó con un enfoque estratégico orientado a ordenar y estandarizar el proceso de reparto, reduciendo la dependencia del conocimiento individual y garantizando una operativa replicable incluso ante ausencias o cambios imprevistos. El objetivo principal era construir un sistema que aportara claridad, trazabilidad y capacidad de crecimiento sin elevar la complejidad para el equipo.
Para lograrlo, Palatino desarrolló una solución digital personalizada que centralizaba la planificación diaria, permitía cargar rutas de forma masiva, asignarlas a cada repartidor y registrar entregas con evidencias visuales. Esta arquitectura unificó toda la lógica del reparto en un único flujo coordinado, aportando visibilidad en tiempo real y eliminando la gestión manual que provocaba errores y falta de control.
La implantación se ejecutó en fases: análisis detallado de la operativa, parametrización de flujos, adaptación de la herramienta a las particularidades del negocio, pruebas reales con el equipo y un periodo de acompañamiento continuo de alrededor de un mes para asegurar la adopción completa. Este soporte permitió resolver dudas, ajustar procesos y consolidar una forma de trabajo más estable y preparado para escalar.
- 90% menos errores y mayor consistencia en la planificación del reparto gracias a la estandarización del proceso.
- 30% de mejora en la gestión diaria al poder repetir y ajustar rutas con facilidad, incrementando la satisfacción de los clientes.
- Control operativo en tiempo real, con visibilidad y trazabilidad en paradas, tiempos e incidencias.
- Reducción significativa del estrés del equipo, al eliminar el caos previo de rutas en papel, y aportar procesos claros.
- Estandarización completa del proceso de reparto, sustituyendo la planificación manual por un modelo replicable y ordenado.
- Visibilidad operativa en tiempo real para anticipar incidencias y asegurar continuidad del servicio.
- Reducción de la dependencia del conocimiento individual de los repartidores mediante rutas guiadas y estructuradas.
- Acompañamiento cercano de Palatino, ofreciendo soporte continuo y adaptaciones según la operativa real del cliente.















